Насчёт культурного вина, смешанного с хаотической водой всё тоже несколько проще. Я сейчас точно не помню, это из-за технологии или ещё почему, но и само древнегреческое вино было, мягко говоря, так себе на вкус, и ещё там присутствовал вкус смолы и прочих удивительных добавок. Поэтому греки не без основания считали окончательно конченным человека, который пил это вино неразбавленным.